Copyright.cz

Vepřová játra na cmundě

30 - 50 dkg vepřových jater, 1 středně velká cibule, brambory na 4 větší bramboráky, trochu hladké a trochu polohrubé mouky, sůl, pepř, zelenina na zdobení
Játra nakrájíme na centimetrové plátka, opepříme a necháme odležet. Upečeme do křupava dvě silnější placky cmundy a dvě slabší. Játra orestujeme na jemně zpěněné cibulce, osolíme, naklademe na silnější placku cmundy a polijeme šťávou z jater. Tenčí plackou přikryjeme, přizdobíme zeleninou podle chuti čerstvou nebo sterilovanou. Podáváme s červeným vínem.